먼저 어분계열을 사용하지 않으시는게 좋을듯합니다.
그리고 글루텐종류도 불루길이 잘먹습니다..
저는 척상1컵에 물2컵을넣고 약5분정도 기다린후 ......
조베라1컵을넣고 덩어리지지않게 잘버무린후(골고루 섞어줌)
다시 조베라1컵을 넣고 골고루 섞어줍니다..
그리고 약 절반정도를 다른그릇에 덜어내어 약 15회정도 떡밥그릇 벽면에
치데어준후 사용합니다.
이때 목내림이 되질않으면 좀더 치데어서 사용 하시면 될것같습니다..
참고로..불루길은 어분계열과 글루텐계열에 반응이 빠름니다..
그리고 글루텐종류도 불루길이 잘먹습니다..
저는 척상1컵에 물2컵을넣고 약5분정도 기다린후 ......
조베라1컵을넣고 덩어리지지않게 잘버무린후(골고루 섞어줌)
다시 조베라1컵을 넣고 골고루 섞어줍니다..
그리고 약 절반정도를 다른그릇에 덜어내어 약 15회정도 떡밥그릇 벽면에
치데어준후 사용합니다.
이때 목내림이 되질않으면 좀더 치데어서 사용 하시면 될것같습니다..
참고로..불루길은 어분계열과 글루텐계열에 반응이 빠름니다..
제가 잡어가 많을때 사용하는 떡밥 배합이오니 그저참고하시길 바랍니다..
붕세..운영자..마류큐 필드테스터 김택관입니다..